La actividad industrial se desarrolla en dos
vertientes claramente diferenciadas: los productos en crudo, su
preparación y ulterior comercializacion en
fresco o congelado la cual se realiza en nuestro matadero y sala de
despiece. y la preparación de productos
elaborados, desde curados adobados y cocidos, fabricados en la planta
de elaborados.
Matadero
Nuestro matadero esta equipado con los más modernos equipos de
sacrificio para ganado porcino con una capacidad de 170 animales a la
hora.
Sala de despiece
En la sala de despiece se inicia el proceso de destazado del cerdo
las carnes son separadas y clasificadas por piezas con todo un sistema
de cintas automaticas para la clasificacion del genero y a una temperatura
constante de 12 grados centígrados contribuyendo asi
a la asepsia e higiene absoluta del producto.
Planta de elaborados
En esta zona de la factoria absolutamente
independiente se lleva a cabo el proceso de elaboración de embutidos,
adobados, curados y cocidos, una sabia proporcion
de artesania y técnica que elimina cualquier
riesgo a lo largo del proceso de fabricación.
